С 15 по 30 октября в нашем ресторане проходит Российский Ресторанный Фестиваль, целью которого является развитие гастрономии и знакомство с лучшими ресторанами по всей стране.

Наш гастрономический сет — это отражение духа региона, богатства волжских традиций и фермерских угодий Ярославской области. Здесь гармонично сочетаются свежайшие локальные продукты с современной интерпретацией классических блюд и традиционных рецептов.

Состав сета:

* Карпаччо из форели и цитрусовые слезы
* Жюльен с камчатским крабом и картофельным пюре 
* Волжский судак, пшеница, мусс из козьего сыра
* Томленый барашек с соусом из камбоджийского перца 
* Медовик со сметанным кремом

Стоимость сета: 2 990 рублей

Бронирование по телефону:
+7 (930) 111-93-33
Площадь Волкова, 3, 4 этаж

Дорогие гости, рады представить вам наше специальное меню обедов, которое доступно по будням с 12:00 до 16:00.

В меню вы найдете фирменные салаты, закуски, супы, горячие блюда и напитки, а также возможность составить полноценный обед за 1100 рублей.

Выбирайте комбинации на свой вкус:

Салат + суп + напиток — 1100 рублей
Салат + горячее + напиток — 1100 рублей
Суп + горячее + напиток — 1100 рублей

Сделайте ваш обед особенным: изысканная кухня, тёплая атмосфера и неповторимое настроение ждут вас в «Бирукке».

Забронировать стол можно по телефону:
+7 (930) 111-93-33
Площадь Волкова, 3, 4 этаж

Дорогие гости, рады сообщить о масштабном обновлении нашего меню. Теперь в нём 28 новых блюд, созданных с учётом сезонности и локальных продуктов.

Среди новинок:
— Тыквенный суп с креветками и ягодным «снегом»;
— Два тартара: из лосося с кремом из васаби и чипсами нори и говядины с трюфельным айоли и чипсами из тапиоки;
— Осьминог гриль с перцем Рамиро и картофелем на огне;
— Вырезка из оленины с кремом из керовых орехов и сельдерея с брусничным соусом;
— Котлета из судака с мятым картофелем и соусом на основе ряженки;
— Пасты, в том числе большие порции на компанию;
— Шоколадная «Матрешка» с клубничным муссом и сусальным золотом.

Приходите, чтобы насладиться новыми вкусами!

Бронирование по телефону или на сайте:
+7 (930) 111-93-33
https://birukka.ru

Ресторан «Бирукка» приглашает вас насладиться атмосферой неспешных и изысканных утренних завтраков по субботам и воскресеньям.
С 10:00 до 14:00 наслаждайтесь разнообразием блюд, которые зарядят энергией и подарят хорошее настроение. А бокал игристого в качестве комплимента сделает ваше утро ещё ярче!

В меню:

Выпечка и творог:
- Хрустящий тост со страчателлой и любительской колбасой
- Творожная запеканка с изюмом и мороженым
- Сырники с апельсином и сырным муссом

Каши:
- Овсяная каша с бананом и карамельным соусом
- Пшенная каша с тыквой
- Каша из зелёной гречки с сырным соусом
- Классические каши: овсяная, гречневая, пшенная
Добавки: грецкий орех, свежие ягоды, яблоки

Блюда из яиц:
- Скрэмбл
- Шакшука
- Скрэмбл со страчателлой и мортаделлой
- Хашбраун с яйцом пашот и лососем
Добавки: лук, грибы, сладкий перец, шпинат, помидоры, бекон, сосиски, мортаделла, жареные креветки, лосось

- Блины пшеничные
Добавки: мёд, сгущёнка, сметана, ягодный соус, красная икра, лосось

Ждём вас в «Бирукке» по выходным, чтобы начать день вкусно, красиво и с хорошим настроением!


Площадь Волкова, 3, 4 этаж
+7 (930) 111-93-33

С 1 сентября в ресторане «Бирукка» проходит фестиваль пельменей.

В меню представлены пять необычных видов пельменей ручной лепки:

* Пельмени из лосося в сметанном соусе с красной икрой и малосольным огурцом (1 100 руб.)
* Пельмени из мраморного бычка в перечном соусе с хрустящим луком (570 руб.)
* Пельмени из цыпленка в бульоне фо-бо с тонкими слайсами редиса (490 руб.)
* Пельмени из цыпленка в соусе из ряженки с подсолнечными семечками (430 руб.)
* Пельмени из камчатского краба в соусе биск с икрой летучей рыбы (1 100 руб.)

Площадь Волкова, 3, 4 этаж
+7 (930) 111-93-33

Каждая фирменная коробка шоколадных конфет «Бирукка» становится не просто гастрономическим удовольствием, а частью особого ритуала. При заказе конфет вас ждёт эксклюзивная косметичка, созданная в коллаборации с текстильным брендом М'АРТ - как штрих стиля к сладости момента.

Конфеты Ruby Bear — это утончённая симфония: воздушный бисквит, деликатная банановая начинка, благородный молочный шоколад и акцент из ореховой крошки. Изысканное напоминание о лете, которое так хочется продлить.

Косметички М'АРТ созданы эксклюзивно для коллаборации в свободном творческом полете. В них переплетаются утончённая игра оттенков и фактур, гармония деталей и элегантные акценты - аксессуар, который превращает повседневность в момент роскоши.
Количество косметичек ограничено.

Когда стиль и вкус соединяются, рождается совершенный дуэт.

Стоимость коробки конфет Ruby Bear: 1 200 руб.

Площадь Волкова, 3, 4 этаж
+7 (930) 111-93-33

13 августа 2025 г.
19:00 — 22:00

Вечер, где гастрономия встречается с добром. Август станет по-настоящему особенным: ресторан «Бирукка» проведет благотворительный гест-ужин с участием знаменитого итальянского шеф-повара Луиджи Маньи.

Мероприятие пройдет 13 августа с 19:00 до 22:00 в стенах ресторана «Бирукка». Средства, собранные на ужине, будут направлены на благотворительные цели фонда «Дети Ярославии», помогающего тяжелобольным детям и их семьям.

18 июля в 20:00 — на нашей террасе зазвучат любимые голоса.
Группа «Непара» и Александр Шоуа — в живом концерте под открытым небом.

«Плач и смотри», «Бог тебя выдумал», «Другая причина» — песни, под которые замирает сердце. Музыка, что знает, как тронуть самые тонкие струны души.

Середина лета, вид на любимый город, живой вокал и вечер, который захочется прожить снова.

• пл. Волкова, д. 3, 4 этаж
• Бронирование: 8 930 111-93-33

Ресторан «Бирукка» и бренд косметики класса люкс №1 в Великобритании Elemis решили пофантазировать на актуальную тему моря и представить бестселлер — крем для лица Морские водоросли Про-Коллаген — в новом статусе, обличив его в форму коктейля.

Кирилл Симонов, шеф-бартендер «Бирукки», создал коктейль с настроением Лазурного берега или Черноморской Ривьеры: сухой морской вкус и пена из гуанабаны, которую украшает логотип Elemis.

┃VIRGIN MARINE
Состав: Безалкогольный джин, сахар и пена из гуанабаны
Цена 790₽

И чтобы сравнить коктейль косметический с коктейлем реальным, при заказе любого варианта из коллаборации «Бирукка» х Elemis гость получает тревэл формат крема для лица Морские водоросли Про-Коллаген от Elemis*.

Коллаборация продлится до 18 июля. Количество подарков ограничено.

Команда ресторана RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) продолжает проект «География России» — один из самых удивительных гастрономических фестивалей последних лет.

Ужин в четыре руки состоится 18 июня в 19:00, во время которого шефы Александр Волков-Медведев и Руслан Асланов совместно презентуют блюда, раскрывающие особенности локальных продуктов и региональной кухни.

Стоимость ужина: 7500₽ на персону.
Бронирование по телефону: +7 (930) 111 93 33

Красная дорожка, сет-меню от трех именитых шеф-поваров и концерт Стаса Пьехи
23 мая 2025 г. // 18:00

Цвет настроения красный. Глубокий красный. Совершенный красный. Как символ роскоши, элегантности и энергии. Главный видовой ресторан Ярославля — «БИРУККА» — отметит свой первый день рождения вечеринкой Rosso Ancora (с ит. «снова красный»).

Год по-настоящему особенных моментов: по этому случаю здесь, в самом центре Ярославля, 23 мая, состоится грандиозное празднование.

Программа начнется уже днем: по улице Кирова пройдет завораживающий парад барабанщиц-медведиц.
А вечером на большой террасе на крыше ожидается роскошная официальная программа: с красной дорожкой, элегантным игристым, яркой фотосессией и праздничным ужином из семи подач от прогрессивных именитых шефов России.

Специальное меню вечера представят Илья Благовещенский, возглавляющий кухню московского Sapiens, Федор Верин, который отвечает за гастрономическую составляющую легендарного ресторана-музея «ЦДЛ», а также друг проекта, бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends Андрей Жданов.

А еще гостей «БИРУККИ» ждет незабываемый музыкальный концерт — на крыше, под открытым небом, выступит Стас Пьеха!

Обязательная часть праздничной программы — подарки каждому, большой торт со свечами как символом сладкого начала нового года жизни ресторана и еще один захватывающий сюрприз для всех гостей вечера.

Rosso Ancora! С днем рождения «БИРУККА»!

Стоимость ужина: 11 000₽ на персону при размещении в зале, 15 000₽ на персону при размещении на веранде. Бронирование по телефону: +7 (930) 111 93 33. Сбор гостей: 18:00  — 19:00. Начало вечера в 18:00. Дресс-код: приветствуется красный цвет.

Душевная атмосфера, любимые блюда и традиции, которые хочется передавать дальше. Мы собрали всё, чтобы этот день стал по-настоящему тёплым и запоминающимся.

С 12:00 до 14:00 — творческие мастер-классы для детей,
а ещё — пушистые гости: карликовые кролики, с которыми можно будет пообщаться, сфотографироваться и просто умилиться до невозможности.

Ждём вас всей семьёй!
Бронирование: +7 (930) 111 93 33
Адрес: Площадь Волкова, 3, 4 этаж

Время поста — не про отказ, а про новые вкусовые впечатления.

В «Бирукка» мы приготовили для вас меню, которое докажет каждому: постные блюда — это настоящее искусство!

Натуральные продукты, полезные рецепты и внимание к балансу и сочетаниям — пост может быть и уже является ярким, сытным и гастрономическим.

Ждём вас в «Бирукка»!

Ближе, чем кажется! Уже в четверг, 20 марта, в ресторане «БИРУККА» гастрокурс на Ближний Восток возьмет шеф-повар московского SAVIV Илья Черкашин: богатство вкусов и ароматов будет представлено в авторском меню из шести подач.

Ужин стартует под звуки джаза и с сета мини-закусок: в качестве амюз-буш подадут хумус, бабагануш, зеленую мухаммару и мини-бейглы. Основное меню вечера от Ильи Черкашина будет состоять из шести подач — блюд, которые уже завоевали любовь и признание гостей московского SAVIV: севиче из лосося с сальсой из свежих и маринованных овощей и одной из самых популярных на Ближнем Востоке приправ  — заатаром, салат с сыром тулум и сухофруктами, долма из баранины с черносливом в свекольной ботве с лабне, треска с зеленым кремом из баклажанов и микса из ромена, лазанья с телятиной из мацы и рублеными томатами. На сладкое шеф приготовит «Бабкамису» — дуэт двух десертов, где за основу взяты слои пропитанной кремом «бабки» с шоколадным трюфелем и специями.

Гастропутешествие на Ближний Восток начинается в… «БИРУККЕ»!

Стоимость ужина: 4900₽ на персону.
Бронирование по телефону: +7 (930) 111 93 33

8 марта — это ваш день. День, когда можно собраться с подругой, мамой, сестрой, любимым или просто побыть наедине с собой. В «Бирукка» мы создадим тот самый вечер, который станет вашим личным праздником.

Начнём с музыки. Трио JOANDER SANTOS исполнит чувственные композиции, которые создадут настроение и перенесут в атмосферу настоящего бразильского курорта.

Продолжим нашими specials: коктейлем с тропическим акцентом «Muse» с луми и гуанабаной и нежным безе «Павлова» с ванильным кремом и малиной — не просто десерт, а истинное наслаждение моментом!

А теперь подарки — при заказе позиций из специального меню совместно с нашими друзьями и соседями IDOL FACE мы разыграем сертификаты на массажи и уходовые процедуры — всё для того, чтобы вы могли продолжить праздник после встречи в «Бирукка», расслабиться и уделить время себе.

С любовью и заботой,
«Бирукка» и IDOL FACE

Любителям гулять «на широкую» – блины с камчатским крабом и красной икрой или другие – с мясом оленя, гнездом из лука порея и золотым яйцом.

Привыкшим к классике – с атлантическим лососем и нежным сливочным сыром или усовершенствованную версию с грибным жульеном, которую шеф изящно дополнил страчателлой и щучьей икрой.

Все блины можно дополнить сметаной, сгущёнкой, вареньем или мёдом — как по отдельности, так и всем вместе.

А ценителям десертов стоит обратить внимание на французские креп-сюзетт с мякотью апельсина и шариком ванильного мороженого.

Встречайте весну блинами в «Бирукка»!

Площадь Волкова, 3, 4 этаж
+7 (930) 111-93-33

С 21 по 23 февраля мы будем готовить мраморного бычка с печеным картофелем и солодовым жу, а запивать рекомендуем пряно-жгучей сангритой с аджикой. Такой аперитив оценит каждый!

Про музыкальное сопровождение тоже не забыли: как всегда в пятницу и субботу с 20:00 будет играть DJ.

Приятно, сытно и вкусно – и только у нас в «Бирукка».

Площадь Волкова, 3, 4 этаж
+7 (930) 111-93-33

В День Святого Валентина всё будет говорить и петь о любви.
Идеальное свидание для вас и вашей второй половинки начнётся с меню, которое будет действовать с 14 по 16 февраля: коктейли для неё и для него, а также десерт Hearts&Bubbles.

Продолжится праздник в сопровождении джаза Катерины Турбиной, очаровывающей своим голосом и наполняющей пространство любовью, фотографий на память и розыгрыша уикенда на двоих в эко-отеле «Лунный кролик».

Влюбляйтесь, любите и будьте любимы – в «Бирукка» и всегда!

Бронь: +7 (930) 111-93-33

Праздники не заканчиваются — предлагаем вам отметить старт года по восточному лунному календарю.

Здесь сошлись все звезды: панда, символ Китая, принадлежит к семейству медведей, а красный цвет в Китае олицетворяет счастье и удачу❤️

На протяжении целой недели в «Бирукка» будет действовать специальное меню по азиатскими мотивам:

Карпаччо из молодого бычка с соусом умами, трюфельным майо и хрустящим дайконом — классическое блюдо в восточном прочтении.

Цыпленок в китайском стиле с шафрановым рисом и жареными ананасами — как сочетание традиций и современных нот.

Дополнить симфонию вкусов предлагаем саке «Хакусика Сноу Бьюти Нигори» и «Дассай 45” Дзюммай Дайгиндзё», чтобы праздник точно приобрел особый шарм!

Забронировать стол, чтобы встретить альтернативное начало года: +7 (930) 111-93-33

Пока часы еще не бьют 12, но уже тикают в сторону Нового года, предлагаем представить главную ночь года в самом шикарном ее образе: облаченную в красный бархат и золото, полную неожиданных сюрпризов, готовую буквально вскружить голову под звон бокалов с шампанским. Это будет праздник с размахом, как завещали традиции новогоднего застолья, но мы сделаем это с лоском, ювелирно соединяя широту русской души и элегантность светского раута. Начнем год с красной строки вместе и сделаем это роскошно!

Программа вечера:
Кавер-группа «SKYKIDS»

А также:
Праздничный сет-ужин
Харизматичный ведущий
Шоу-балет
Шоу барабанщиц
DJ SOVIET MODELS
Дед Мороз и Снегурочка
Фотограф и фотозона
И много приятных сюрпризов

Стоимость незабываемой ночи в году:
18 500 рублей на одного гостя от 18 лет
14 500 рублей на одного гостя от 6 до 17 лет
5 000 рублей на одного гостя до 5 лет включительно

Сбор гостей: 20:00
Бронь и подробности по телефону: +7 (930) 111-93-33

Ресторан БИРУККА и бренд натуральной косметики Л’Окситан объединились в преддверии праздника, чтобы создать атмосферу сказки и подарить маленькое чудо.

С 16 по 31 декабря при заказе коктейля «Новогодний шар» вы получаете эксклюзивный набор миниатюр от Л’Окситан — «Нежное карите» или «Сладкий миндаль».

Бренд-бармен Кирилл Симонов разработал спешл-коктейль «Новогодний шар» на основе терпкого ревеня, кисло-сладкой брусники и травяного ройбуша.

Не ждите праздничного настроения — создавайте его вместе с нами!

Светлое и элегантное пространство, панорамные окна в пол, вид на исторический центр города, зимняя терраса под открытым небом с красивыми декорациями и очень удобная локация - основа незабываемого предновогоднего вечера. Добавьте сюда отличную кухню, специальные блюда, программу с живой музыкой и внимательный сервис - гарантированы яркие воспоминания для всей компании.

Мы предлагаем разные форматы – от классического банкета с рассадкой до легкого фуршета с авторскими закусками. Для компаний под закрытие (от 50 человек) и небольших встреч в кругу самых близких (от 8 человек).

Примерная стоимость: от 4500₽ за персону.

Узнать подробности можно по телефону: +7 (930) 111-93-33

12 декабря 2024 г. // 19:00

Перед Новым годом всем нам нужно немного волшебства, а оно происходит непременно, если на одной сцене встречаются такие таланты. Представляющий проект шеф Николай Куропаткин, друг «БИРУККИ» Андрей Жданов из Москвы, чьи кулинарные секреты воплощены в меню ресторана, а также бренд-шеф отеля «Гельвеция» и ресторанов Cafe Claret и Marius Александр Богданов — будут «зажигать» на кухне главного видового ресторана Ярославля 12 декабря и творить настоящую магию кулинарного искусства.

И, конечно, гвоздь программы — специальное меню (употреблять строго под расслабляющие звуки живого джаза).

Полный вперед — к новым впечатлениям!

Стоимость ужина: 6500₽ на персону. Бронирование по телефону: +7 (930) 111 93 33.

«Shine bright like…» — выбираем сиять в паре с коктейлем невероятной красоты: цвета кристально чистого сапфира и совершенной свежестью во вкусе.

При заказе коктейля вы получаете серебряную подвеску в подарок от нашего партнера — популярного бренда ювелирных изделий «Эпл Даймонд», а также возможность
выиграть бриллиант.

Стоимость коктейля «Shine bright like…» — 990₽

Ждем лучших друзей бриллиантов в «БИРУККА»!

«Бирукка» продолжает серию гостевых ужинов #Волга-Волга с участием шеф-поваров из городов, расположенных на Волге. На очереди — современная авторская кухня шеф-повара Антона Рубцова из костромского ресторана «Гроза».

Меню гостевого ужина будет состоять из шести подач.

Также в рамках ужина гостей ждёт живая музыка — чувственный джаз украсит вечер и создаст атмосферу праздника.
До встречи в «БИРУККЕ»!

Стоимость ужина: 4900₽ на персону.
Бронирование по телефону: +7 (930) 111-93-33.

«БИРУККА» запускает серию гостевых ужинов #Волга-Волга с участием шеф-поваров из городов, расположенных на Волге.

Первый ужин под названием «Вдоль реки Волги» состоится уже 17 октября: в гости едет нижегородский ресторан Red Wall. Это философия zero waste, фермерские  продукты с собственного хозяйства, расположенного в экологически чистой зоне на берегу Оки, и локальная кухня от шеф-повара Игоря Шиянова.

Меню гостевого ужина будет состоять из шести подач.
А еще в программе — чувственный джаз и панорамные виды на огни красивого осеннего города.
До встречи в «Бирукке»!

Стоимость ужина: 4500₽ на персону.
Бронирование по телефону: +7 (930) 111 93 33.

Со 2 по 15 сентября погрузитесь в мир вкуса и изящества и попробуйте эксклюзивную позицию в нашем меню —
десерт Erborian (нежный моти с ганашем, бергамотоми начинкой из сезонных ягод).

В подарок к десерту каждому гостю мы дарим миниатюры бестселлеров
от бренда-партнера Erborian:
* СС крем «Совершенное сияние» (5 мл) — ультранежный крем, придающий
коже восхитительное сияние
* BB крем для лица (5 мл) — культовый многофункциональный продукт,
сочетающий уход и совершенствование
* Пилинг SKIN HERO (1,5 мл) — мягкий и деликатный, must-have для идеальной кожи

Самое время засиять еще ярче — с «Бируккой» и Erborian!

У нас получились вдохновляющие декорации для вашего личного романа про любовь с одним прекрасным летом в городе Я.
На крыше, под открытым небом, утопающая в зелени, с панорамным видом на драматический театр им. Волкова — здесь мы реализуем самые яркие сцены из ваших воспоминаний.

Красота, достойная вашего внимания. Ждем вас на веранде «Бирукка».

Бронь столов телефону: +7 (930) 111-93-33
И пусть лето не кончается!

Заполняем прекрасным ваш вечер: 14 августа, с 19:00 до заката посвящаем вас в тонкости «фудпейринга».

5 курсов от нашего шефа, к которым сомелье Антонова Алена (винодел, кавист-сомелье винотек Simple Wine Санкт-Петербург и бренд-амбассадор компании Simple) подобрала идеальную винную пару.

5 шансов испытать гастрономическую лавстори или выбить страйк: 5 из 5.

Ждем вас!
Стоимость одного вечера: 5 900 руб.
Бронирование по телефону: 8 (930)111-93-33

Не теряем оптимизм, ведь стакан этого лета все еще наполовину полон — так давайте замешаем туда еще больше ярких эмоций!

20 июля в 18:00 ждем вас на обновленной крыше нашего ресторана: включаем музыку, наливаем welcome-игристое в ваш бокал и встречаем самый красивый закат в танце.

Вечеринка под открытым небом на экваторе лета — собираемся в Бирукка 20 июля, 18:00.

29 июня играем гала-ужин под аккомпанемент джаза. Солируют двое: Андрей Жданов (шеф-повар московского Modus) и Николай Куропаткин (шеф-повар Бирукка) — представляя вашему вниманию сет из 7 курсов, стилистические и кулинарные секреты которого вам еще предстоит узнать.

Welcome-drink задаст красивую и легкую ноту предстоящего вечера, эстетическая атмосфера окутает все вокруг, не покидая ни на секунду, а на десерт — танцы на крыше в центре Ярославля.
Встречаем закат вместе — на этой крыше вы его точно еще не видели!

Стоимость — 3500₽
Начало: 19:00

Бронь: +7 (930) 111-93-33

25 мая — день города, который служит не только локацией, но и главным вдохновением концепции нашего ресторана. Поздравляем вас с этим теплым и важным праздником и приглашаем провести праздничный вечер с близкими — в «Бирукке»!